“五一”旅游旺季将至，为督促我市涉旅餐饮企业落实食品安全责任，提升食品安全水平，及时排查并消除食品安全风险隐患，警醒做好节日期间餐饮服务食品安全工作。4月8日上午，市食品药品监管局召开涉旅餐饮服务单位食品安全约谈会，38个涉旅餐饮单位参加了集体约谈。

会上学习了国家食品药品监督管理局《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知》（国食药监食〔2010〕485号）和《中华人民共和国食品安全法》部分章节内容，分析了目前我市涉旅餐饮单位食品安全的状况，查找了食品安全风险隐患，并就如何落实涉旅餐饮单位食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，保障“五一”期间餐饮消费者的饮食安全，提出三点要求：一是各餐饮服务单位要进一步提高思想认识，牢固树立依法经营、守法经营，防患未然的大局意识，切实履行食品安全责任和义务，加强自查自纠，对照餐饮服务食品安全操作规范要求，进一步建立健全餐饮食品安全工作制度，完善落实从业人员培训体检、食品采购索证验收、餐用具消毒、食品留样等一系列食品安全管理措施，保持环境干净卫生，积极预防食物中毒，为公众创造放心安全的餐饮消费环境。二是各级食品药品监管部门要开展涉旅餐饮单位食品安全大检查，指导餐饮单位完善食品安全设施，落实管理责任，要按照“四个最严”的要求，加大涉旅餐饮单位食品安全监督执法力度，打击不松劲，惩处不手软，违法将必究，确保广大消费者餐桌安全。三是市级采取不发通知、不打招呼，直奔现场、直奔主题形式，开展涉旅餐饮单位飞行检查，破解地方食品药品监督管理部门执法盲点、难点问题，有力有效打击食品安全违法行为。

被约谈餐饮单位签字确认记录后表示，将按会上的要求，严格执行《食品安全法》，对照标准规范内容，认真自查，落实整改措施，以最佳食品安全风貌，迎接“五一”黄金周到来。

市食品药品监督管理局 李文才供稿