8月12日上午，茂名市人社局、茂名市文广旅体局联合召开茂名市“粤菜师傅”工程助推乡村振兴暨“广东粤菜师傅名村”（旺同村）评选宣传推广活动现场会。

活动举办地，正是在第二届“广东十大美丽乡村”“广东美丽乡村精品线路”“广东特色名村”系列评选活动中，以80多万票暂居全省“特色名村”第一的信宜市东镇街道旺同村。

这个时机和地点，两个部门联合召开，各村可以从中看到哪些新风向？

一条村的启示

“粤菜师傅”工程助推乡村振兴，旺同村是个观察窗口。

旺同村位于信宜市区东郊，离市区4公里。这些年，信宜市旺同村成为乡村旅游热门目的地，人们不仅冲着漫步竹林绿道而来，还为能吃上地道的本土菜式。

怀乡鸡是信宜市特色产业，在当地的“粤菜师傅”工程培训中，“鸡”菜式是教学和研发的重点。今年50岁的雷卡林是信宜市“粤菜师傅”培训基地第一期学员，如今是“旺同人家”农家乐的主厨。而“旺同人家”还是“粤菜师傅”学员创业店、茂名市“粤菜师傅”名店。

12日中午，与会人员沿着“十里竹道”来到“旺同人家”，观摩“粤菜师傅”送教下乡学员的现场培训。在旺同，全村有200多人在市内外从事厨师行业，是远近闻名的“粤菜师傅村”。村里还专门建立了粤菜师傅文化展馆，展示信宜的饮食文化发展，该馆也成为当天的观光热点。

旺同还是以“粤菜师傅”工程为纽带打造“粤菜师傅+旅游”模式的代表。依托竹林、青山、绿水、空气清新等优良自然资源，旺同以竹文化为主题，精心打造了“十里竹道”公园，建设2.5公里绿道，并结合乡村种养特色产业，发展生态旅游。

在第二届“广东十大美丽乡村”“广东美丽乡村精品线路”“广东特色名村”系列评选活动中，旺同正在冲击“广东粤菜师傅名村”奖项。茂名市政协副主席、市委组织部副部长、市人社局局长董晓璐指出，此次现场会借开展“广东粤菜师傅名村”评选的机会，进一步推进“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴发展，为旺同村和其他美丽乡村网络投票作进一步发动。

旺同村是“粤菜师傅”工程助力乡村振兴的一个缩影。“全域旅游是信宜四大主导产业之一，自‘粤菜师傅’工程开展以来，信宜已建成10条乡村特色美食线路，将信宜的美食融入旅游文化产业中。”信宜市委书记罗汉杰说，信宜旺同村以此为契机推进实施“粤菜师傅+农业+旅游”行动，深入挖掘农村自然禀赋，发挥信宜农业和旅游资源优势，带动优质食材基地建设，促进农村产业兴旺，推动乡村旅游发展，取得了一定的成效。

有哪些着力点？

总的来看，以“粤菜师傅”工程助推乡村振兴，主要是助推乡村人才振兴、产业振兴、生态振兴。

先来看人才振兴。

“粤菜师傅”工程实施以来，茂名在全省首创‘培训+孵化+创业就业’模式，把培训与就业创业精准对接，创新就业载体建设和孵化就业模式，打通就业创业渠道。此外，通过技工院校学制培养、培训机构职业培训“两手抓”，信宜市等地还组建了乡村流动粤菜师傅服务队，实现了省、市、县培训基地建设“三级覆盖”和送教下乡、镇镇开班的目标。

记者从会上获悉，茂名注重开展具有地方特色的培训，要求各地完善培训基地建设，推动培训下沉乡镇农村基层，针对有意愿的农民和建档立卡贫困户，大规模开展初、中级技能培训。还要积极挖掘本地特色菜资源和专项职业能力考核认定，及时将具有地方特色的“粤菜师傅”培训项目纳入其中，将参加培训的各类劳动者纳入培训补贴范围。在茂名实施“粤菜名厨”培养行动计划中，今年还将完成2个省级培训基地和2个大师工作室建设，培训粤菜师傅3600人。

纵观这场现场会，“地方特色”提及频次最高，给予各地发挥自身特色落地推进的启发和空间。会上透露，将结合实际开发茂名菜菜品标准，比如，化州牛杂、隔水蒸鸡、红烧乳鸽、信宜杨桃鸭等可以开发制定标准。

再来看产业振兴。实施“粤菜师傅”工程，支持农民和贫困人口培训和就业创业，是推动一二三产业融合发展、培育特色产业强村富民、走质量兴农之路的战略举措。

茂名是农业大市，拥有丰富的农业资源。目前，茂名正在开发推广冼太庆功宴、潘茂名养生宴等特色菜品，提倡健康饮食理念，深挖传统粤菜饮食文化。接下来，市县乡联动机制将会加强，搭建“粤菜师傅”供需对接平台，继续加大“粤菜师傅”就业扶贫基地、就业创业一条街、孵化店、实训店、精准扶贫就业创业店的建设。具体到乡村，可在“粤菜师傅”品牌下推动项目开发，延长粤菜产业链、提高附加值，努力形成“一村一品”“一镇一业”的粤菜乡村产业项目。

还要看生态振兴。良好的生态成可以成为乡村振兴的支撑点。

以“粤菜师傅”工程为纽带，推出“粤菜师傅+旅游”模式也可以成为一大抓手。下一步，茂名依托乡村旅游资源，扶持创办一批具有“农家乐”特色的美食名店，培育“一村一店一菜”，挖掘“一镇一特色菜一故事”，推动乡村美食与旅游产业同步发展，以生态振兴助推乡村振兴发展。

茂名市文广旅体局副局长梁建透露，今年将举办“2020年茂名市乡村旅游美食线路评选活动”，推动建设乡村美食旅游线路10条、粤菜特色美食点80个，推进“粤菜师傅+民俗+乡村休闲旅游”模式发展。

一些具备良好生态条件的村落，不妨再加把劲，采用“粤菜师傅+旅游”的模式提升自己。

据悉，茂名有很多粤菜师傅在珠三角等地就业，以信宜高田村为代表的“师傅村”发挥了极其重要的引领作用。会议要求各地深入挖掘名厨、名村，推动建设一批粤菜师傅名村。对于旺同村而言，现场会在此举办并不仅仅是为了鼓劲加油，正如会上要求的，旺同村应以此为契机，按照“粤菜师傅名村”建设标准，补全短板，真抓实干，成为名副其实的名村。

■延伸

数据显示，实施“粤菜师傅”工程2年来，茂名开展粤菜师傅培训7700多人，带动12000多人就业创业；建立省、市级粤菜师傅培训基地16个；举办了1个省级职业技能竞赛、7个市级技能竞赛，7位粤菜师傅获得“广东省技术能手”；评出了茂名十大名厨名菜名点名店，开发了8条乡村美食旅游线路。走出了欠发达地区“粤菜师傅”工程助力精准扶贫、增收致富特色之路。