粤菜师傅教做菜，做菜唔难，想学跟我来！”信宜的人民有口福了！5月15日，由信宜市人力资源和社会保障局与信宜市融媒体中心联合开设的粤菜烹饪节目《粤菜师傅教做菜》，在信宜市“粤菜师傅”工程培训基地正式开机拍摄。开机仪式简单而直接，《粤菜师傅教做菜》节目主持人与知名“粤菜师傅”、乡林凤怀乡鸡餐饮连锁品牌大厨雷卡琳直奔主题，以一道“沙姜焗鸡”特色粤菜制作献礼观众。
“无鸡不成宴”，“鸡”是粤菜主角。《粤菜师傅教做菜》大厨第一道教烹饪的“沙姜焗鸡”，就是选料信宜本地三黄鸡，辅佐材料也是姜、葱、蒜、花生油、酱油等普通粤菜辅佐材料。从腌制半小时，到用电饭锅焗半个小时，全程无需烟熏火燎，简单轻松就出品一道鸡肉嫩滑、沙姜和鸡味浓郁的焗鸡菜色。
该市人社局培训教育股股长莫迪表示，开展“粤菜师傅”工程的培训，主要是促进城乡劳动者就业技能致富，这次与市融媒体中心合作开设电视节目栏目，希望进一步扩大“粤菜师傅”的影响力，使更多粤菜特色菜走进寻常百姓家。
据了解，近年来，该市大力实施粤菜师傅培训工程，采取职业培训与学制教育相结合模式，大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，培养了大批粤菜名厨，厨师行业也成为该市城乡青年创业就业的重要渠道，粤菜师傅也成为了该市一张亮丽名片。为广大社会群众进一步了解粤菜师傅工程的重要意义，从而大力支持粤菜师傅工程的实施，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，促进城乡劳动者就业创业，推进乡村振兴战略深入实施，信宜市人力资源和社会保障局与信宜市融媒体中心共同合办《粤菜师傅教做菜》栏目。栏目将每两周播出一期节目。节目将邀请该市知名粤菜师傅，亲自从粤菜原材料准备、烹饪设备准备、烹饪制作过程、画龙点睛菜式摆设等方面，手把手教观众烹饪家常粤菜。
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